Tosty a'la pizza, czyli proste danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające kubki smakowe.

Tosty a'la pizza, czyli proste danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające kubki smakowe.


Odkąd w naszym życiu pojawił się mały człowiek mam wrażenie, że doba jest za krótka. Kto by więc chciał marnować ten cenny czas w kuchni. Problem pojawia się jednak wtedy, kiedy tak jak nas nie zadowala Was zjedzenie byle czego w pośpiechu. Właśnie dlatego obecnie jeszcze bardziej cenimy posiłki, które są nie tylko smaczne i można się nimi delektować, ale przede wszystkim można je błyskawicznie przygotować. Takim daniem zdecydowanie są tosty z włoską nutą, które delikatnie przypominają pizzę. Sprawdzą się idealnie zarówno jako śniadanie, jak i kolacja. 


TOSTY Z PESTO, MOZZARELLĄ I CHORIZO

SKŁADNIKI:
* pełnoziarnisty chleb tostowy
* pesto alla genovese (zielone) lub pesto rosso (czerwone)
* mozzarella w zalewie lub w wiórkach
* chorizo
* pomidorki cherry
* bazylia
* pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Chleb tostowy smarujemy pesto (wybierzcie zielone, jeśli lubicie łagodne smaki, a czerwone, gdy preferujecie ostrzejszą nutę). Następnie na tostach układamy pokrojoną lub startą mozzarellę oraz plasterki chorizo.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 7 minut (do czasu aż ser się stopi).

Na wierzchu układamy pokrojone pomidorki cherry oraz liście bazylii. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.


Tarta flambee, czyli banalnie prosta pizza w zupełnie nowej odsłonie.

Tarta flambee, czyli banalnie prosta pizza w zupełnie nowej odsłonie.

Tarta flambee z chorizo, mozzarellą, czerwoną cebulą, rukolą i pomidorkami cherry.

Kto nie lubi pizzy? Nie oszukujmy się - nie ma takich osób. Pizza to życie. Co jednak w sytuacji, kiedy nie mamy czasu na siedzenie w kuchni i/lub ochoty na czekanie aż nasze drożdżowe ciasto urośnie jak należy? Rozwiązaniem idealnym jest tarta flambee. Mogę się założyć, że kiedy jej spróbujecie pokochacie ją równie mocno, jak klasyczną pizzę. Łapcie przepis i lećcie do kuchni.

TARTA FLAMBEE Z CHORIZO, RUKOLĄ I POMIDORKAMI CHERRY

SKŁADNIKI:
ciasto:
* 200 g mąki pszennej typ 650
* 75 ml letniej wody
* 3/4 łyżeczki soli himalajskiej
* 3 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do posmarowania blachy
dodatki:
* mozzarella
* rukola
* pomidorki koktajlowe
* chorizo 
* świeżo zmielony pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mąkę, wodę, oliwę i sól mieszamy razem, po czym dokładnie zagniatamy powstałe ciasto. 

Na blacie (lub stolnicy) oprószonym delikatnie mąką rozwałkowujemy ciasto na cienki placek, który następnie przekładamy na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia posmarowanym oliwą z oliwek.

Na wierzch układamy pokrojone chorizo i mozzarellę. 

Tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 st. C. Pieczemy przez 15 minut.

Po wyciągnięciu tarty z pieca układamy na niej rukolę i pokrojone pomidorki cherry. Na koniec podkreślamy smak świeżo zmielonym pieprzem.


Polecam także wersję z bazyliowym pesto i szynką parmeńską.
Bananowe babeczki z gorzką czekoladą i mrożonymi owocami, czyli idealny deser na drugie śniadanie.

Bananowe babeczki z gorzką czekoladą i mrożonymi owocami, czyli idealny deser na drugie śniadanie.

Babeczki bananowe z gorzką czekoladą i mrożonymi owocami.

Czy jest tu ktoś, kto, w ciągu ostatnich dwóch miesięcy, nie upiekł jeszcze chlebka bananowego? Ostatnie tygodnie zdecydowanie upływają wszystkim pod znakiem pieczenia. Nie zliczę ile już takich chlebków zdążyliśmy zjeść. Nadszedł więc czas na jakieś urozmaicenie. Dlatego dziś przychodzę do Was z przepisem na chlebek bananowy w formie muffinek.

BANANOWE BABECZKI Z MROŻONYMI OWOCAMI I NUTĄ CYNAMONU

SKŁADNIKI:
* 3 dojrzałe banany
* 1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej (polecam mąkę Lubella pełne ziarno)
* 1/3 szklanki oleju rzepakowego
* 1/3 szklanki erytrytolu
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 1 jajko
* 1/4 szklanki ulubionego napoju roślinnego
* 50 g gorzkiej czekolady min. 64%
* ulubione mrożone owoce (u mnie jest to owocowy mix - wiśnie, maliny i śliwki)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Banany rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków (zdecydowanie polecam tę drugą opcję). 

Do bananów dodajemy pozostałe składniki, w tym posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy. 

Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Wypełniamy każdą do połowy (z przepisu wychodzi 12 babeczek). Do środka wkładamy mrożone owoce i zalewamy resztą ciasta. 

Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy 35 minut.


Babeczki idealnie sprawdzają się jako drugie śniadanie, a także jako słodki dodatek do kawy czy herbaty. Można przechowywać je w zamkniętym pojemniku przez tydzień i przez cały czas są tak samo smaczne, jak zaraz po upieczeniu.
Inspirujący piątek #1

Inspirujący piątek #1


Inspirujący piątek to nowa seria na blogu, w której zamierzam dzielić się z Wami wszystkim tym, co w danym momencie uwielbiam. Znajdziecie tu więc linki do produktów, które skradły moje serce, do blogów i artykułów, które według mnie są warte tego, by rzucić na nie okiem. Nie zabraknie również muzyki, książek, filmów, seriali oraz podcastów. Jednym słowem to miejsce na wszystko to, co trafia w mój gust i mnie inspiruje, a możliwe, że spodoba się również Wam.

Panująca epidemia sprawiła, że zmieniły się znacząco nasze codzienne nawyki. I tak od kilku tygodni, wszyscy pieką chlebki bananowe, klasyczne chleby, bułki, bagietki oraz chałki. Oczywiście nam także udzieliło się to kuchenne szaleństwo i nieustannie poszukujemy sprawdzonych przepisów na domowe pieczywo. Jeśli tak jak my uwielbiacie burgery wege to koniecznie sprawdźcie przepis na bułki do hamburgerów, który udostępniła na swoim Instagramie czarna.wisieńka. Buły są przepyszne, a do tego banalnie proste w przygotowaniu.


A skoro mówimy o jedzeniu to nie mogę nie wspomnieć o VitaminBox, dzięki któremu świeże warzywa i owoce lądują co tydzień pod naszymi drzwiami. Nie ma co ukrywać zakupy w rękawiczkach i maseczce nie należą do najprzyjemniejszych. Dlatego też, jeśli możemy sobie zaoszczędzić takich atrakcji i zamówić jedzenie z dostawą do domu to oczywiste jest, iż skorzystamy z takiej opcji. Jeśli jesteście z Trójmiasta i okolic to koniecznie sprawdźcie ofertę VitaminBox, który ze względu na panujące warunki uruchomił sklep online (mają też punkt stacjonarny).


Jeśli chodzi o książki to szczerze mówiąc nie przepadam za poradnikami. Szczególnie za tymi, które traktują o tym, jak żyć i pracować. Zazwyczaj jest to pseudo coachingowy bełkot, przez który po prostu nie jestem w stanie przebrnąć. Ostatnio sięgnęłam jednak po tego typu książkę, a konkretnie mówiąc chodzi o "Unf**ck yourself. Napraw się!". Bardzo dużo osób ją polecało, więc postanowiłam sprawdzić, o co ten cały szum. Autor wstrzelił się z treścią w dobry moment. Akurat, kiedy zaczynałam czytać "Unf**ck yourself." zastanawiałam się nad powrotem do blogowania i choć z jednej strony bardzo chciałam wrócić do pisania to przestawienie się z życia w dwójkę na życie z dodatkowym małym człowiekiem sprawiło, że wymówki, by tego nie robić, mnożyły się w zastraszającym tempie. Książka dała mi pozytywnego kopa, by zamiast tylko mówić co zrobię po prostu zacząć działać i nie zważać na to, czy to, co tworzę będzie świetne, czy może razić będzie kiepską jakością. Najważniejsze jest to, by w ogóle zacząć. Jak to mówią - zrobione jest lepsze od doskonałego.

Muzyka towarzyszy mi każdego dnia. Dlatego tak kocham Tidal, dzięki któremu mam dostęp do ogromnej muzycznej biblioteki w każdym miejscu i o każdej porze.

W ostatnim czasie w moich słuchawkach usłyszycie "Your love is" oraz "Later bitches", a jeśli jeszcze jakimś cudem nie słyszałyście #hot16challenge2 w wykonaniu Fokusa to koniecznie musicie nadrobić. To jak zwykle rapowy majstersztyk.

Niezmiennie oglądam także kanał Lydii na YouTube. To jedna z moich top 3 youtuberek - kobieta sukcesu, która zdecydowanie inspiruje do działania.

Na koniec chciałabym jeszcze wspomnieć o dwóch produktach z kategorii beauty. Dobry krem do rąk to teraz podstawa. Mycie rąk milion razy w ciągu dnia, a także używanie żeli odkażających sprawia, że skóra moich dłoni wygląda tragicznie. Na szczęście z pomocą przychodzi krem Avene Cicalfate oraz Jowae. Oba przynoszą ukojenie wysuszonej i pękającej skórze.

Na dziś to tyle. Widzimy się w kolejny piątek - tym razem podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione babeczki bananowe.
Ziołowa fasola, za którą Twój dietetyk pośle Cię do piekła.

Ziołowa fasola, za którą Twój dietetyk pośle Cię do piekła.

Ziołowa fasola z miętą i pietruszką.

Istnieją takie dania, którym nie możemy się oprzeć nawet wtedy, kiedy doskonale zdajemy sobie sprawę, iż niekoniecznie należą do kategorii dietetycznych. Od czasu do czasu każdemu z nas należy się jednak odrobina przyjemności, a wtedy na horyzoncie pojawia się tzw. "comfort food". U mnie od jakiegoś czasu takie miano zyskała biała fasola w wersji ziołowej. Moja dietetyczka pewnie dostałaby zawału widząc tę maślaną bułkę tartą [Ola, tej bułki tartej z pszennej kajzerki tutaj nie ma, to Ci się tylko wydawało ;)], ale czasem warto iść do piekła za chwilę kulinarnej przyjemności. Łapcie więc przepis.

BIAŁA FASOLA Z MIĘTĄ I PIETRUSZKĄ

SKŁADNIKI:
* 1.5 kubka białej fasoli Piękny Jaś
* 3 łyżki masła
* 3 czubate łyżki bułki tartej
* ziele angielskie
* liść laurowy
* 1 łyżeczka suszonego cząbru
* 1 łyżeczka suszonej pietruszki
* 0.5 łyżeczki suszonej mięty
* 1 czubata łyżeczka ziół greckich (cebula, rozmaryn, tymianek, bazylia, papryka, oregano, szałwia, mięta)
* świeża pietruszka
* pieprz
* sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Fasolę zalewamy wodą tak, by w całości była zanurzona. Moczymy przez całą noc (minimum 12 h).

Następnie wodę wylewamy i zalewamy fasolę ponownie. Dodajemy liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego oraz łyżeczkę suszonego cząbru. Gotujemy aż do miękkości (pod koniec gotowania solimy).

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki masła. Następnie dorzucamy 3 czubate łyżki bułki tartej i dokładnie mieszamy. Do bułki dodajemy suszoną pietruszkę, suszoną miętę oraz zioła greckie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładamy do naszej mieszanki ugotowaną fasolę i starannie mieszamy. Całość wykańczamy posiekaną świeżą pietruszką.


Tak przygotowana fasola jest również idealnym dodatkiem do kubka czerwonego barszczu zamiast klasycznego pasztecika.
Moje ulubione drugie śniadanie, czyli jogurt z duszonymi śliwkami z nutą czekolady i cynamonu.

Moje ulubione drugie śniadanie, czyli jogurt z duszonymi śliwkami z nutą czekolady i cynamonu.

Przepis na jogurt z duszonymi śliwkami z nutą czekolady i cynamonu.

Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na jedno z moich ulubionych śniadań, które często gościło w moim jadłospisie podczas ciąży. Ze względu na to, iż choruję na insulinooporność nie było dla mnie zaskoczeniem, kiedy zdiagnozowano u mnie cukrzycę ciążową. Na szczęście trafiłam na fantastyczną dietetyczkę, dzięki której nie tylko udało mi się utrzymać w ryzach cukrzycę, ale także schudnąć i pozbyć się insulinooporności. Jogurt z duszonymi śliwkami pozostał jednym z moich ulubionych śniadań do dziś, choć od porodu minęło już prawie 3 miesiące.

JOGURT Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI, MIGDAŁAMI I SUROWYM KAKAO

SKŁADNIKI:
* 1 opakowanie jogurtu SKYR (150 g)
* 120 g świeżych lub mrożonych śliwek (Ja używam mrożonych. Polecam te z Biedronki.)
* odrobina wody
* 1 łyżeczka erytrytolu
* 1 łyżeczka surowego kakao
* 0.5 łyżeczki cynamonu
* 2 kostki gorzkiej czekolady 64%
* 20 g migdałów + 10 g płatków migdałowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do rondelka wrzucamy śliwki. Dodajemy odrobinę wody i dusimy do miękkości. 

Kiedy śliwki zmiękną dodajemy erytrytol, surowe kakao oraz cynamon. Całość dokładnie mieszamy.

Do miseczki przekładamy jogurt. Następnie wykładamy śliwki. Na górze układamy 2 kostki czekolady (możemy je zetrzeć na wiórki lub pokroić na mniejsze kawałki) i posypujemy orzechami. 

W kilka chwil mamy przepyszne i pożywne drugie śniadanie. Koniecznie wypróbujcie. 


Jeśli jesteście zainteresowane dietą, podczas której będziecie mogły jeść takie pyszności, to serdecznie polecam Wam Aleksandrę Mieczkowską, dzięki której w końcu, po wielu latach, udało mi się pokonać insulinooporność i zrzucić większość nadprogramowych kilogramów. Koniecznie zajrzyjcie na Insta i FB, gdzie Ola dzieli się przepisami na zdrowe pyszności.